椰糖戚风

最近，我是没有什么推动力做烘培了。。。

每每看到博友很勤劳的每天/经常更新自己的部落上好料的时候，自己就会纳闷，怎么她们这么厉害这么勤劳呢？然后又告诉自己说：唔，不行，明天一定要努力加油！结果咧。。。努力的追港剧然后就去找周公子。。你们说我是不是无药可救了呢？

正因为那股推动力没了。。也真的没想到要做什么的时候，开开冰箱一看，我的妈！冬眠的椰糖还真的不少哩！好吧好吧。。就决定做个椰糖戚风。。这个食谱也是从很勤劳的鲸鱼老师家抄回来的。。感觉还不错！不过，如果我是用椰奶做的话，相信会更加的美味！

食谱来自淇淇，鲸鱼老师 （谢谢你们的分享）

*材料A:

椰糖 150g,

椰浆 100ml（我用牛奶）,

蛋黄 6粒,

食油 4大匙,

盐 ¼ 小匙,普通面粉 140g

*材料B:

蛋白 6粒,

塔塔粉 ½ 小匙

细砂糖 50g （我只用35g，我怕甜）

做法：
1． 材料A：椰糖和椰浆以小火煮至溶化，离火，倒入搅拌盆中待稍冷却。
2． 加入蛋黄、食油和盐拌均匀，拌入面粉，搅拌均匀备用。
3． 材料B：将蛋白和塔塔粉打发呈粗泡沫状，将细砂糖分次加入，继续打发至湿性发泡。
4． 把蛋白霜分次加入面糊中，轻轻拌均匀成面糊。
5． 把面糊倒入不涂油的9吋（22cm）空心烘盘里铺平，盛入预热烤箱以170℃烘约30-40分钟至熟。
6． 取出蛋糕，倒扣在桌子上，待完全冷却。

　

大家发发发。。你们还记得我么？

噢。。我的家好多灰尘好多蜘蛛网哦！是时候打起精神来打扫了！

各位姐妹，队友，你们还好吗？不好意思哦！前些日子，家里出现了一点状况，因此情绪波动很大，加上大不点又在考试，太监复职，所以就把这个家给冷落了。

其实，我是有到处潜水，有拼命的抄写食谱的，我喜欢抄写食谱最主要是可以边抄边想，那么到时候做起烘培会比较容易！另外一方面 用手抄写 也可以让自己对华文不会那么生疏，因为觉得自己老了，很多时候想要写一个字想了很久都想不出来。

华人有很多重要的节日，当然少不了农历七月咯！不管是七月头，中或是尾，只要你驾着步步车，就会看见有些家庭会在自己的门前拜拜，我们这一家也不例外，尤其是最近肥佬很倒霉，所以做了平淡家的发糕来拜拜！ 不管是迷信也好不迷信也罢，就只是求个安心顺利就好！

这个发糕看起来好像是很多工可是也不算多啦！只是要花点时间去搅拌而已！嘻嘻。。其实侯我在待发的六个小时里，前三个小时有很准时但是第四个小时的时候孩子要我带他们去游泳，在不懂怎么办之下，我干脆就把面糊放进冰箱，等我外出回到家后拿出来再继续那三个小时的待发很搅拌，结果出来也是美美软软的咯！还有哦，我觉得做发糕也要找对模型咯！最重要的是要像玩这样的，碗口宽碗底要稍微的小，这样蒸出来的发糕才会发发发。。。希望大家在这农历七月发发发发。。。。

材料：

粘米粉 250g

水 150ml

糖 150g

ENO 1茶匙

酵母 3/4茶匙(加2汤匙面粉，少许糖和开水搅拌均匀，待发)

做法：

1）粘米粉加水搓成团，分成3份。

2）其中一份加入150ml的水煮至半熟（浓稠状）。

3）然后加入其他两份和已发的酵母。

4）待发六个小时，每隔一小时搅拌一次。

5）6个小时候才加入糖，溶解后才加入ENO。

6）放小杯蒸约25分钟。

再来一款中毒的美式鮮乳酪面包

在烤面包的当儿跑去了看面子书

结果忘了还在索那的面包

出来后就有点被暴晒的感觉了

排写哦！

这款面包真的是很软哦

的确又是另一款的中毒面包

大家不介意的话也来中中毒吧！

开始觉得自己懒了， 少了刚开始写部落时的那分热枕。可能就觉得自己做来做去的东西都是在跟着人的，自己没什么创新特别。 好像是为自己找借口吧？哈哈。。。

其实，我都有在做烘培，只是多数时候上网的时间迟了，到处去浅一浅水后，就也累了！所以就把自己的家给冷落了。。唉！

其实，这些日子也真的并不怎么愉快。。为了家里的事好烦，又那么的倒霉，胃病发作，痛得死去活来还要继续的做家务载送孩子所以整个人都提不劲来，希望乌云远离我，快快给我阳光来！

还是要谢谢Canary的分享。

食譜取自【燙出麵包香】

材料
A 高筋麵粉 - 150克 ， 滾水 - 105克

B 高筋麵粉 - 250克 ， 中筋麵粉 - 100克（我用低筋麵粉） ， 奶粉 - 15克， 砂糖 - 60克 ，

鹽 - 6克 ， 即溶酵母 - 8克

C 冷水 - 135克 ， 冷蛋 - 1粒

D 奶油 - 60克 ， 乳酪（Cream Cheese) - 80克

1. 將A攪拌成團，蓋起來冷卻后入冰箱冷藏最少十二小時。
2. 將B拌勻，然後加入C攪拌成粗麵團，加入A混合攪拌均勻。
3. 加入D攪拌至光滑及富彈性并可以拉出薄膜為止。
4. 發酵40分鐘。
5. 發酵完畢，排氣并分割成20粒，每粒約50克，休面15分鐘。捍平搓圓入模繼續發酵。
6. 當麵團發至雙倍大，即可塗上蛋白送入已預熱的烤箱烘烤。
7. 烤箱溫度參考為160°c烤 25 - 30分鐘，出爐后請趁熱塗上奶油。