
看了月亮那天做的超柔软戚风后,心里就一直想要做,可是就是没那种心情,就介于在想做又不想做之间的时候就顺口问了问大不点,你想吃什么蛋糕?他想也没想就说了 "strawberry cake"。
好啦,就做给你吃好啦!因为凶妈妈也正有这个打算,只不过是。。。有时候人懒惰的那一刻就想要有一股推动力让你向前走。
参考了月亮的食谱后,改用草莓汁做成的草莓戚风。 这个食谱真的是很柔软哦!我喜欢。。。。
材料(A):
蛋黄4粒。
糖70g。
盐1/4小匙。
蔬菜油/蜀米油50g。
低筋面粉100g。
发粉一小匙(如用自发粉就不必加发粉了)
牛奶80g(可用橙汁或其他的液体代替) { 我用草莓打成汁在加一点点的香精 strawberry emulco}
材料(B)
蛋白4粒。
TARTAR粉一点点(可以用白醋或柠檬代替)
糖70g
做法
1.将蛋黄+糖+盐用手搅拌到蛋黄变浅色糖也溶解了,慢慢的加入蔬菜油,这时可以加入香兰汁或橙汁待搅拌均匀后就可以加入低粉和发粉了,待搅拌后就放一旁备用.
2.将TARTAR粉加入蛋白打到起泡就分两次倒入糖打到变硬性发泡,
3.将一半的蛋白倒入蛋黄面糊里,用从下捞起面糊再轻压的方式搅拌到面糊均匀后,将整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同样的方式搅拌到面糊完全均匀了(这时候的面糊应该像有弹性似的)
4.将面糊倒入烤模里(烤模是不可以涂油的,也不可以用non-stick的)放入烤箱。